فوائد البطاطا

البطاطا
*البطاطاهي نبته أصلها من منطقة ( الأنديز ) والتي تقع في جنوب أمريكا ، والمكتشفين الإسبان هم الذين أحضرو نبتة البطاطا إلى أوروبا في القرن السادس عشر، و بالرغم من أن البطاط منتشره كثيراً في هذه الأيام إلا أنهم فالماضي كانوا يعتقدون أنها غير قابلة للأكل و أنها تعتبر نبته سامة، و تعتبر البطاطا من فصيلة نباتات الظل (مثل نبتة البدورة و الباذنجان) ولكن هنالك الكثير من نباتات الظل السامة جداً، و البطاطا هي من أرخص المحاصيل العالمية و المتوفرة على مدى العام بأكملة.
*يقال إن مفتاح الحصول على كمية وفيرة من الفيتامينات و المعادن في الحميه الغذائية هي تناول تشكيله واسعةمن ألوان الخضراوات و الفواكه المتنوعة ، وكلما زاد لون النبتة زادت فائدتها ، ولكن هذه النظريه جعلت معظم الناس تغض النظر عن البطاطا حيث أنهم يعتقدون أن النباتات التي تفتقر إلى الألوان لا تحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن و المواد الكيميائية النباتية و التي تمنع الأمراض و تحافظ على صحة جسم الإنسان.
*تحتوي البطاطا على نسبة كبيرةمن المواد المضاضةللأكسدة لذلك فإنها مناسبة جداُ لمشاكل الإلتهابات مثل إلتهابات المفاصل و أمراض النقرس و الربو ، وتعتبر أهم مادة من المواد المضاضه للأكسدة هي مادة ' البيتا كاروتين ' و أيضاً تحتوي على مادة مهمه للأكسدة وهي مادة ' الأنثوسيانين ' وتكون هذه المواد مركزة في داخل قلب ثمرة البطاطا .
*البطاطا لها فوائد مهمةللقلب ، وبما أنها تحتوي على البوتاسيوم فإنها تساعد على الحفاظ في توازن السوائل بجسم الإنسان والتي تعتبر من الوظائف الأساسيه لعمل القلب و تدفق الدم بشكل مناسب، وأيضاً يساعد في تقليل مخاطر السكتات الدماغية و النوبات القلبية، و بما أن البطاطا تحتوي على الكثير من الكربوهيدات لذلك فإن الكثير من الناس يبتعدون عن تناولها عند إتباعهم للحميه الغذائيه ، ولكنهم لا يدركون كمية الفوائد المتواجدة فيها، حيث إن الحبة الواحدة من البطاطا المتوسطة تحتوي على :
( 164 ) سعره حراريه
( 0،2 ) غرام دهن ( صفر )
غرام كولسترول ( 37 )
غرام كربوهيدرات ( 4.7 )
غرام ألياف ( 4.3 )
غرام بروتين وأيضاً حبة البطاطا الواحدة تعطي (2%) من الاحتياج اليومي من الكالسيوم و (51%) من الفيتامين سي و( 9%) من الحديد و (30%) من فيتامين ب6 و (12%) من المغنيسيوم و (25%) من البوتاسيوم.