فوائد العدس

العدس هو احد انواع البقوليات, والذي يتميز بتكلفته المنخفضة, وقيمته الغذائية العالية, وسهولة تحضيره وتوجد ثلاثة انواع رئيسة العدس ,وهي العدس البني الذي يصبح طريا بعد طهيه وعادة ما يستخدم في تحضير الحساء ,والعدس الاخضر الذي يمتلك نسيجا مقرمشا, ويستخدم عادة في السلطات,والعدس الاحمر الذي يمتلك طعما خفيفا ,ويستخدم في تحضير الهريس, وعند طهي العدس المجفف يتضاعف حجم الكوب الواحد منه الى كوبين.
فوائد العدس:
يرتبط استهلاك الاطعمة النباتية بكافة انواعها بإنخفاض خطر الاصابة بالعديد من الحلات الصحية, وقد بينت العديد من الدراسات ان زيادة استهلاك الاطعمة النباتية كالعدس يقلل خطر الاصابة بالسمنة, والسكري وامراض الفلب, كما يساعد على تعزيز صحة وقوة البشرة والشعر, وزيادة مستوى الطاقة وخسارة الوزن, وللعدس فوائد كثيرة منها:
ـ يعتبر مصدرا غنيا بالالياف والبتاسيوم وغيرها من العناصر الضرورية للمحافظة على صحة القلب.
ـ يحتوي على معدن السيلينيوم الذي لا يوجد في معظم الاطعمة الاخرى الذي يساعد على الوقاية من الالتهابات, وتقليل نمو عدد الاورام, وتحسين الاستجابة المناعية للعدوى عن طريق تحفيز انتاج الخلايا المناعية التائية القاتلة,كما انه يلعب دورا هاما في وظائف انزيم الكبد ويساعد على ازالة السموم من عض المركبات المسببة لسرطان في الجسم
ـيساهم في المحافظة على الطاقة ومكافحة التعب حيث انه يعد مصدرا جيدا للحديد النباتي, ويحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على اكثر من ثلث الاحتياجات اليومية من الحديد وتجدر الاشارة الى ان نقص الحديد يعتبر سبابا شائعا للاصابة بالارهاق
ـ يساعد محتواه العالي من الالياف على التقليل من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم والوقاية من الامساك, والمحافظة على حركة وانتظام الخهاز الهضمي, بالاضافة الى زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية, وشعور بالامتلاء فترة اطول ,ويساعد ذالك على التقليل من السعرات الحرارية المستهلكة وخسارة الوزن .